卷四沉船第二十六章鱼传尺素来(第2/2 页)
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的鱼,才能使用清蒸这一手段,煮出别样的味道。瞧着那曾发出钻石一般耀眼光芒的鱼,算是大小适中,宁远便起锅先将这条鱼清蒸了一番。
将鱼去鳞洗尽,切花刀后,取来姜、葱切厚片放在鱼的边上。再在鱼上加入盐、料酒腌5分钟,取出滤干水分,淋入香油,放锅里蒸煮。其后,宁远取出姜末、醋、香油、味精调成姜醋汁,先放在桌上,等着待会蘸汁食用。
与外表的清冷不同,萧陌一向喜欢麻辣等重口味的菜肴,因此,这条萧陌钓上的大鱼,宁远在去鳞洗尽,发现这里几乎没什么刺以后就准备做成水煮鱼了。
宁远将鱼去掉头尾,再把鱼身剁成两段,放到自己的食材柜里。之后,宁远才将另一段细细地切成约5厘米长、3厘米宽的薄片,用酱油等调料码味拌好。
其后,宁远起锅,等油热了,就将辣椒、花椒放下炸至出香�
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