祖宗们拿刀逼我做菜第24节(第2/2 页)
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,这道菜既有松菌的鲜味,又有青椒的辣味,更重要的是那股菌味,味道层级鲜明。
孙宝宝先是把鲜松菌洗净,把菌中的水给挤干净,撕成长条状。然后将再豆腐干和青红辣椒切条、蒜切末。
第二步锅中倒入沸水,往沸水中加入松菌焯水一分钟,而后在清洗两遍,挤干水分。
这时候,孙宝宝已经能闻到一股很香的菌香味了,不由得低头嗅两下。
刚采的野生松菌就是鲜!
孙宝宝觉得自己以后可以挂些限量的时令菜去卖,她就觉得这个松菌比肉还香。
最后,起锅烧油。注意了,这里的油得猪油和植物油混着用,这样炒出来的菜会更香。
油热下蒜末炒香,想了想,孙宝宝又切几段干辣椒放下去一起炒,文心姐是湖南人,能吃辣。
接着,再放豆腐干炒熟,炒熟后放松菌略微翻炒两下,最后将青红辣椒�
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